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黑暗料理?曾吓倒贝爷的“恐龙蛋”,正确打开也是纯纯的吃相

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看过《跟着贝尔去旅行》的人都知道,贝爷在节目中几乎能轻松吃下任何恐怖食物,然而,这位站在食物链顶端的男人在面对皮蛋时,却一脸惊恐,甚至误把它当成了恐龙蛋。

实际上,皮蛋是我国特有的一种食物,以鸭蛋为主原料,由生石灰、纯碱、食盐、草木灰等调和加工而成,皮蛋不仅营养丰富,还有一定的药用价值,可广泛运用于不同场合,各种做法不一而足。

然而,不少人却表示对皮蛋原本的味道无法接受,甚至把它拉入黑暗料理名单。但只要找到正确的打开方式,就能把它成功拉进美食榜单,下面就让我们一起来看看皮蛋都能做出哪些美味菜肴吧!

凉拌皮蛋

凉拌皮蛋制作方法十分简单,只需准备好辣椒油、酱油、醋、糖、姜,香油等各种调料,将皮蛋剥壳后切瓣,倒入所有调料后拌匀,一盘可口的凉拌皮蛋就大功告成啦!

皮蛋瘦肉粥

准备材料:适量的大米、适量的瘦肉、两个皮蛋、一小块姜、一棵香葱、半勺香油、一勺食用盐。

制作步骤:

1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉切成小颗粒。放入碗中,加入食盐搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水,大火煮开后将肉粒倒入,用勺子将水面浮沫撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

皮蛋豆腐

准备材料:皮蛋 ,豆腐 ,香葱,辣椒,蒜头,食用油,蚝油

制作步骤:

1、将皮蛋去壳洗净后,切成小块。

2、把豆腐冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。

3、把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。

4、用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上,撒上香葱。

以上几种都是皮蛋的正确打开方式,不论你是否喜爱皮蛋,都不妨动手试试,也许会收获新的美味惊喜哦!

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